湘菜品牌的发展之道

其次，整个湘菜后端的产业链体系供给不完整，配送体系不成熟，缺乏大型优质原材料种植供应基地，也缺乏大型特色辅料，调料，设备等稳定成熟的供应商。 换句话说，在湖南要把一家客单价100块的湘菜品牌，做到100家直营店，成熟的供应商都没有，很多都要靠自己去重建标准化的供应链体系。 第四，模式太重，环境老旧。

在湘菜市场竞争激烈的背景下，兰湘子以其独特的发展战略，5年时间成功开出300家店，且保持0闭店率，成为首个入驻SKP的湘菜品牌，并荣获“中国湘菜餐厅门店数量全国领先”和“湘菜辣椒炒肉全国销量第一”两大认证。

《巡湘记品牌发展白皮书》详细记录品牌高质量增长及数字化管理心得，可免费获取完整版或关注公众号“万店掌”回复“领取资料”。巡湘记创始人欧阳俊平洞察市场，确立以湖湘文化为核心的品牌定位，通过构建独特的用餐环境及坚持原生态食材与传统烹饪，打造出独特的湘菜体验。

水无沙湘菜经过历史发展，获得了多项荣誉称号，门店经营的特色湘菜有湘西外婆菜、香辣小鸡仔、香辣酸菜鱼、油焖茄子、辣子鸡、剁椒鱼头、干锅肥肠、麻辣小鱼仔等，所有菜品的特点就是一个字辣。2003年，费大厨创建于“中国正宗小炒之乡”湖南衡阳，其中湘菜头牌“辣椒炒肉”每桌必点。